Краснодар

Ростов-на-Дону

Evervess Cola

Evervess Tonic

Свежие овощи: огурец, помидор, редис, перец - нарезаем дольками и выкладываем. Добавляем укроп, петрушку и кинзу

Ассорти из свежих овощей

Состав: креветки ботан, фирменная, дракон, медведка, чеснок, имбирь, устричный соус, лайм, лимон, сахар, мед, крахмал картофельный, соевый соус, перец чили, майонез.

Ассорти Креветок

Баноффи с бананом

Бифштекс с сулугуни, картофелем по-деревенски и перечным соусом

Вареники с крабом и красной икрой

Горячее ассорти морепродуктов "Гранд"

Розовые томаты нарезаем небольшими дольками, огурец по диагонали, добавляем болгарский перец, нарезанный крупным кубиком, и микс зелени. Заправляем салат оливковым маслом. Выкладываем нарезанные овощи и добавляем три вида маринованных маслин. Сверху выкладываем сыр фета, кольца красного лука, посыпаем прованскими травами.

Салат Греческий с сыром фета

В ассорти солений идут: малосольные огурцы, квашенная капуста, малосольный помидор, маринованный чеснок, маринованная черемша, маринованные патиссоны. Поливаем домашним маслом и посыпаем зелёным луком

Ассорти домашних солений

Дранники с брискетом и щучьей икрой

Пять видов европейских сыров из которых 4 вида мягких сыров, 1 твердый. Пармезан (твёрдый сыр, Россия); Качотта (итальянский сыр); Монтеблун (голубой сыр с плесенью, Италия); Тревизо (мягкий коровий сыр, Россия); Камамбер (сыр с твёрдой коркой и мягкой начинкой, Франция). Украшаются зеленой грушей, виноградом, кедровыми орехами, медом

Европейские сыры

Запеченный лосось в тесте со шпинатом

Фирменный салат нашего ресторана, в который входит 2ая фаланга камчатского краба, спелый авокадо, томаты и красный лук. Заправляется салат легким соусом на основе оливкового масла и бальзамического уксуса. Украшается блюдо зеленым луком и микрозеленью.

Салат Камчатка Эксклюзив

Состав: картофель, специи, сливки, сливочное масло.

Картофельное пюре

Состав: картофель фри, подсолнечное масло, соль.

Картофель фри

Состав: молодой картофель, специи, масло сливочное, масло растительное, зелень, чеснок.

Картофель "Черри"

Клыкач с луком конфи

Свежий кальмар нарезаем кольцами и обваливаем в смеси темпура. Приготовление блюда происходит в кипящем масле. Подаётся с пикантным соусом Айоли.

Кольца кальмара с соусом Айоли

Конечности камчатского краба 100гр

Краб-кейк с руколой, авокадо, узбекскими томатами и соусом терияки

Крабовые котлеты с пюре

Баклажан зачищаем от кожуры, нарезаем кубиком, панируем в крахмале, кляре из темпурной муки, обжариваем во фритюре до золотистой корочки и заправляем соусом сладкий чили. Выкладываем авокадо и помидор, нарезанные крупными кусочками, добавляем листья салата романо, заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом. К салату добавляем обжаренный баклажан, сверху укладываем тонко нарезанный угорь. Посыпаем сыром пармезан

Салат с угрём

Тигровые креветки обваливаем в смеси темпура и готовим в кипящем масле. Подаем с соусом васаби

Креветки темпура с соусом Васаби

Круассан с шоколадом и ягодами

Тоненькая лепешка с начинкой из шпината, кинзы, укропа и петрушки, с добавлением сыра моцареллы и сулугуни,также перец птичий глаз. Готовится на специальной сковороде, без добавления масла. Перед отдачей смазывают топленым сливочным маслом. Предлагаем на выбор сметану или мацони

Кутаб с зеленью

Тоненькая лепешка с начинкой из розовых креветок, пюре из батата, сыра пармезан, готовится на специальной сковороде, без добавления масла. Перед подачей смазывают топленым сливочным маслом. Предлагаем на выбор сметану или мацони

Кутаб с креветками и пюре из батата

Тоненькая лепешка с начинкой из сыра сулугуни, брынза и гауда. Готовится на специальной сковороде, без добавления масла. Перед отдачей смазывают топленым сливочным маслом. Предлагаем на выбор сметану или мацони.

Кутабы с сыром

Ленивые вареники с соусом манго-маракуйя

Наваристый рыбный бульон с большим количеством рыбы: лосось, судак свежий и судак копченый, Так же в сам бульон добавляется яйцо-пашот и картофель. Украшается зеленым луком и укропом. Подается с пирожком с тунцом. Ароматное масло добавляется на выбор гостя

Магаданская уха

Магаданский сет

Бриошь (сладковатая французская булочка) смазывается оливковым маслом, выкладываем овощи (томаты, огурцы, стебель сельдерея, авокадо), замешанные с крабовым соусом (с медом) и мясом камчатского краба. После украшаем руколой и поливаем оливковым маслом

Мини-брускетта с камчатским крабом

Бриошь (сладковатая французская булочка) смазывается оливковым маслом. Сверху выкладывается салат из узбекских томатов, огурца, печеных баклажан, заправляется тайским соусом, сверху выкладывается угорь, поливается тайским соусом. Посыпается дробленым грецким орехом и луком фри. Украшается микрозеленью

Мини-брускетта с копчёным угрём и баклажанами

Бриошь (сладковатая французская булочка), смазанная соусом тартин. Свежие овощи (авокадо, огурец, томат, базилик) нарезаются мелким кубиком, выкладываются на бриошь с добавлением оливкового масла. Сверху выкладываем лосось, нарезанный слайсами и поливаем медово-горчичным соусом. Украшается крошкой из маслин и микрозеленью.

Мини-брускетта со слабосолёным лососем и овощами

Маленькие чебуреки с фаршем из краба, креветки и лука. Готовятся во фритюре. Подаются с соусом руй (9 шт.)

Мини-чебуреки с крабом и креветками

Состав: треска, картофель, сливки, сливочное масло, растительное масло, мука пшённая, специи, белое вино, лук репчатый, шпинат, креветки.

Мурманская треска с пюре

Мурманский ёж

В мясное ассорти входит: колбаса из мяса косули, сырокопченое мясо лося, копчёная утиная грудка, варено-копчёная говядина, куриный рулет. Подается с корнишонами

Мясное ассорти

Мясной садж

Состав: слоеные коржи с заварным кремом.

Наполеон

Состав: кабачок, баклажан, перец болгарский, помидор, чеснок, масло растительное, специи.

Овощи на гриле

Зачищенные свежие овощи нарезаем дольками. Отварное яйцо «пятиминутка», разрезанное на 4 части, добавляем к овощам и ещё одно, разрезанное пополам, кладём сверху салата. Украшаем зеленым луком, укропом. Блюдо заправляется сметаной либо оливковым маслом, на выбор гостя

Овощной салат по-деревенски

Картофель отварной, морковь отварная, огурец свежий, огурец солёный, горошек зелёный свежий, яйцо куриное, слабосоленый лосось. Заправка - майонез. Украшаем салат красной икрой и перепелиным яйцом. 

Оливье со слабосоленым лососем

Состав: осьминог, картофель черри, васаби, сливки, вино, соус Ерш-(базилик, масло оливковое, каперсы, помидоры, оливки).

Осьминог с печеным картофелем

Паста собственного приготовления из твёрдых сортов пшеницы с большим количеством морепродуктов. В пасту добавляем  мидии черноморские, кальмар, гребешок и розовую креветку (в панцире). Соус для пасты: сливки, соус унаги, соус устричный, водоросли вакаме.

Паста с морепродуктами большая

Состав: креветки, кальмары, куриное бедро, перец болгарский, белое вино, куриный бульон, шафран, паприка, чеснок, масло оливковое, масло растит., масло сливочное, горох с\м, специи, лимон, зелень, рис арборио, чили перец.

Паэлья "Паоло Коэльо"

Пирожок собственного приготовления овальной формы. В составе дрожжевое тесто, капуста, томатная паста, лук, морковь и сливочное масло

Пирожок с капустой

Пирожок собственного приготовления квадратной формы. В составе: дрожжевое тесто, говядина, зелень и лук и сливочное масло

Пирожок с мясом

Пирожок собственного приготовления, треугольной формы.  В составе: дрожжевое тесто, тунец, яйцо, лук зелёный и сливочное масло

Пирожок с тунцом с яйцом

Тесто для римской пиццы. В начинку входят: шампиньоны, куриная грудка, сыр моцарелла и сливочный соус. Украшается петрушкой (20x25 см)

Пицца с курицей и белыми грибами

Тесто для римской пиццы. В начинку входит: сыр моцарелла, сливочный соус, кальмар и аргентинские креветки. Украшается рукколой и крошкой из маслин. Пицца в размере - 20 х 25 см 

Пицца с морепродуктами

Пончики с начинкой из фарша лосося, креветки, краба обжариваются в темпурном кляре. Подается с соусом айоли.

Пончики с крабом и айоли из лайма

Состав: рис басмати, масло сливочное

Рис

Розовые креветки на гриле

Водоросли нори, рис, внутрь ролла: соус спайс, обжаренную во фритюре креветку темпура, нарезанный соломкой огурец, готовый ролл полностью накрыт тонко нарезанными слайсами авокадо, нарезается на 6 кусочков, перед подачей украшается соусом Унаги, японским майонезом, икрой тобико и чили нитями. Подаем с соевым соусом, имбирём маринованным и тертым васаби.

Ролл с креветкой и авокадо

Ролл большого диаметра. Водоросли нори, рис, внутри ролла: нарезанный соломкой огурец, авокадо, свежий лосось, сыр креметто. На ролл выкладываются угорь, кунжут, зеленый лук. Украшение соус унаги, подаем с соевым соусом, имбирём маринованным и тертым васаби.

Ролл с угрем и лососем

Водоросли нори, рис, внутри ролла японский майонез, свежий лосось, авокадо, сыр креметто, Ролл покрывается тонко нарезанными слайсами свежего лосося, Украшается японским майонезом, и микрозеленью. Подаем с соевым соусом, имбирём маринованным и тертым васаби.

Ролл Филадельфия

Состав: лосось, кальмар, креветки, осьминог, спаржа, чеснок, помидоры, каперсы, оливки, маслины, базилик, масло оливковое, специи, лимон, соус наршараб.

Рыбный садж

Садж куринный

Свежий салат из нарезанных дольками розовых томатов с добавление красного (сладкого) лука. Украшается блюдо свежим базиликом. Заправляем оливковым маслом

Салат из розовых помидоров с красным луком

Помидоры нарезаем крупным кубиком, добавляем руколу, специи и сверху - страчателла и розу камчатского краба. Перед отдачей заправляем оливковым маслом.

Салат со страчателлой и крабом

Помидоры нарезаем крупным кубиком, добавляем руколу, специи, сверху - страчателла и предварительно обжаренные тигровые креветки. Перед отдачей заправляем оливковым маслом.

Салат со страчателлой и креветками

Помидоры нарезаем крупным кубиком, добавляем руколу, специи и сверху - сыр страчателла. Перед отдачей заправляем оливковым маслом.

Салат страчателла и розовыми томатами

Состав: песочное тесто, сливочно-сырная основа, клубничный соус, свежая клубника, ежевика.

Сан-Себастьян

Сашими - национальное блюдо японской кухни. Представляет собой нарезанную слайсами сырую рыбу или морепродукты. В нашем ресторане сашими готовят из свежего лосося, тунца, угря и гребешка. Рыбу и морепродукты для этого блюда не подсаливаем и не маринуем, подаем на льду с соевым соусом, васаби и имбирем. Сашими из тунца, сашими из угря, сашими из гребешка, сашими из лосося, маринованный имбирь, васаби, соевый соус

Сашими ассорти

Сашими из гребешка подаем на льду с соевым соусом, васаби и имбирем

Сашими гребешок

Сашими из лосося подаем на льду с соевым соусом, васаби и имбирем

Сашими лосось

Сашими из тунца подаем на льду с соевым соусом, васаби и имбирем

Сашими тунец

Сашими из угря подаем на льду с соевым соусом, васаби и имбирем

Сашими угорь

Нарезанное филе сельди и отварной картофель черри, обжаренный на сливочном масле, выкладываются на тарелку. Сельдь поливаем оливковым маслом,к блюду подаем бородинские гренки, маринованный лук и топлёное сливочное масло. Украшаем зелёным луком

Сельдь с картофелем черри и гренками

Скрэмбл с крабом, шпинатом и французскими гренками

Скрэмбл с лососем, авокадо и баклажанной икрой

Сок апельсин

Сок вишня

Сок персик

Сок томат

Сок яблоко

В основу солянки входит: наваристый куриный бульон, колбаса салями, тамбовский окорок, брискет и куриный рулет. Подаем с долькой лимона и сметаной. Украшается мелко рубленой петрушкой.

Солянка мясная

Состав: паста де чекко, масло оливковое, чеснок, краб, помидоры пилати, базилик, белое вино, специи, масло сливочное, лук шалот, стебель сельдерея, тимьян, пармезан , морковь, розмарин, сахар, орегано, помидоры, икра черная царская.

Спагетти с крабом, запеченные в хрустящей фокаче

Стейк Лосося на гриле

Стейк & море

Свежую нарубленную телятину заправляем оливковым маслом и добавляем красный лук, каперсы, соевый соус. Подаем блюдо с муссом из пармезана, руколой, гренками из бородинского хлеба. Поливаем трюфельным маслом и украшаем каперсом на ножке

Тар-тар из говядины с эспумой из пармезана

На подушку из гуакамоле выкладываем нарезанного мелкими кубиками лосося, заправленного соусом севиче. Подаем с красной икрой, кунжутом, кимчи-васаби и микрозеленью

Тар тар из лосося

Тунец (Biuefin-спинка) и авокадо нарезаем мелким кубиком с добавлением кинзы и чили перца, заправляем соевым соусом и оливковым маслом. Подаем блюдо с гренками из багета. Украшаем микрозеленью, имитацией чёрной икрой и попкорном из гречки

Тар тар из тунца с авокадо

Твороженая запеканка "Вкус детства" с изюмом и ягодами

Водоросли нори, рис, в ролл кладется спайс соус, нарезанный соломкой огурец и авокадо, кляр. Украшается сверху на каждый кусочек лосось нарезанный кубиком и спайс соус, поливается ролл соусами унаги и апельсиновым, украшается красной икрой и зеленым луком. Подаётся с соевым соусом, тертым васаби и маринованным имбирём

Теплый ролл с лососем и красной икрой

Водоросли нори, рис, свежий тунец, соус спайс, кунжут японский, паста трюфельная, лук зеленый, кляр, майонез, соус васабий-дрессинг, майонез японский. Подается с соевым соусом, имбирём маринованным и тертым васаби

Теплый ролл с тунцом

Розовый помидор нарезаем крупными кубиками, сверху - обжаренный на топлёном масле с мятой и чесноком корень сельдерея. Кальмар обжариваем на гриле, нарезаем крупными полосками и выкладываем на овощи.  Заправляем салат оливковым маслом, украшаем крошкой из маслин и руколой

Тёплый салат с кальмарами

Три вида морепродуктов (тигровая креветка, кальмар, осьминог) обжариваются на оливковом масле в соусе терияки. Зачищенный огурец, редис и листья салата замешиваем с соусом - домашний майонез. Морепродукты выкладываем сверху

Тёплый салат с морепродуктами

В нашем ресторане неклассическое приготовление супа том ям. В его состав входят: куриный бульон, паста том ям, сливки, морепродукты: кальмар, тигровые креветки, грибы вешенки, судак копченый, судак свежий и кокосовое молоко. Украшаем свежей кинзой. Подаётся с пирожком с начинкой из тунца

Том ям по Магадански

Трюфельная конфета молочная

Состав: тунец, масло оливковое, соевый соус, спаржа, специи, устричный соус, чили перец, чеснок, растительное масло, куриный бульон, крахмал картофельный, крабовые палочки, мука пшённая, масло сливочное.

Тунец со спаржей и устричным соусом

Состав: устрицы, лук шалот, винный уксус, лимон, бородинский хлеб, сливочное масло.

Устрица Розовая Джолли

Фаланги краба в перечном соусе

Фаланги краба запечённые под острым соусом

Паста собственного приготовления из твердых сортов пшеницы, приготовленная в сливочном соусе с добавлением водорослей вакамэ и соуса унаги. На пасту выкладывается филе лосося, запечённое под сливочно-устричным соусом. Украшается красной икрой и микрозеленью

Феттучини с лососем

Состав: креветка, чеснок, имбирь, устричный соус, лайм, лимон, сахар, мед, крахмал картофельный, соевый соус, перец чили, майонез.

Фирменная креветка

Фирменный салат нашего ресторана, в который входят: роза камчатского краба, авокадо, огурец защищенный, листья салата романо и руккола. Заправляется салат нежным фирменным крабовым соусом (с медом). Украшается блюдо красной икрой и крошкой из маслин

Фирменный крабовый салат «Магадан»

Фирменный холодец. В его состав входят: магаданские креветки, мясо краба, говяжий бульон (сваренный из говяжьих хвостов). Подаем с хреном и горчицей. Украшаем зеленым луком и оливковым маслом

Холодец с крабом и магаданскими креветка

Тигровые креветки (3 шт.) обжариваем с чесноком. Свежие листья микса салата, томаты черри замешиваем в фирменном соусе, выкладываем на тарелку, посыпаем пармезаном. На салат с одной стороны - гренки из багета, с другой - обжаренные креветки

На главную

Пицца